Το παραμύθι

Ποικιλία: Αγιωργίτικο
Ημερομηνία Τρύγου:
Τέλη Σεπτέμβρη – αρχές Οκτώβρη
Τοποθεσία: Πλαγιές Κιθαιρώνα
Θέση: Νέα Γη
Απόδοση: 800 kg στα 1000m2
Βe Τρύγου: 12,50
Tρόπος Οινοποίησης: Τα σταφύλια
μεταφέρονται σε κλούβες στο οινοποιείο,
απορογώνονται, ακολουθεί εκχύλιση,
παραμένει ο μούστος με τα στέμφυλα
για 18 ώρες σε συνεχή ανάδευση
ώστε να αποκτήσει αυτό το
τριανταφυλλί χρώμα και
τα αρώματα λουλουδιών.
Συσκευασία: Έξι (6) φιάλες ανά κιβώτιο

Σαββατιανό Ταυτότητα

Ποικιλία: Σαββατιανό 100%
Άλλες Ονομασίες: Άσπρούδα, Κοντούρα Άσπρη, Δούμπραινα, Σακέικο Σαββατιανό
Ημερομηνία Τρύγου: Από 04/09 έως 29/09
Τοποθεσία: Πλαγιές Κιθαιρώνα
Θέση: Πύργος-Καπαρέλλι
Απόδοση: 1000kg στα 1000m2
Βe Τρύγου: 12
Tρόπος Οινοποίησης: Σε κλούβες 20 κιλών, μεταφορά στο οινοποιείο, απορόγωση, στατική απολάσπωση, εμβολιασμός, ζύμωση. Τοποθέτηση σε βαρέλια 220lt γαλλικής δρυς, παραμονή 6 μήνες με συνεχή ανάδευση έως ότου αποζυμώσει.
Συσκευασία: Έξι (6) φιάλες ανά κιβώτιο

Tα Δέκα Κούτσουρα

Ποικιλία: Cabernet 25% - Syrah 25% - Merlot 50%
Ημερομηνία Τρύγου: Από 21/08 έως 29/08
Τοποθεσία: Πλαγιές Κιθαιρώνα
Θέση: Κομμάτι Γεωργίου
Απόδοση: 1000kg στα 1000m2
Βe Τρύγου: 12.8
Tρόπος Οινοποίησης: Μεταφορά στο οινοπoιείο σε κλούβες 20 κιλών, απορόγωση, εκχύλιση, ψύξη, στατική απολάσπωση. Τοποθέτηση σε βαρέλια 220lt γαλλικής δρυς, παραμονή 2 χρόνια.
Συσκευασία: Δυο (2) φιάλες σε ξύλινο κιβώτιο